Białka ubij na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, żółtka i przesianą mąkę, dokładnie wszystko miksując. Spód tortownicy wyłóż papierem do pieczenia i wlej masę do formy. Piecz w temperaturze 180°C około 60-70 minut. Upieczony biszkopt wyjmij z formy i zastudź. Zimny biszkopt przetnij na trzy blaty.

Mascarpone zmiksuj na gładką masę z jogurtem i wanilią. Żelatynę rozpuść na parze i ostudź. Wlej żelatynę do masy jogutrowej i dokładnie wymieszaj. W osobnej misce ubij na sztywno kremówkę z cukrem pudrem i wmieszaj do masy jogurtowej. Truskawki obierz z szypułek, pokrój na mniejsze kawałki i wymieszaj z kremem.
Wszystkie składniki na pończ dokładnie wymieszaj.

W tortownicy ułóż pierwszy blat biszkoptu i nasącz pończem, Załóż obręcz tortownicy. Wyłoż połowę kremu, przykryj drugim blatem biszkoptu, nasącz. Wyłóż resztę masy, przykryj ostatnim blatem ciasta i nasącz resztą ponczu. Odstaw do lodówki.

Ubij śmietanę z cukrem pudrem. Ostrożnie zdejmij z ciasta obręcz, posmaruj boki i wierzch tortu. Udekoruj pokrojonymi owocami.

dodaj do: